Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Kommer vi kunna fortsätta att äta fisk som i dag? Är landbaserad fiskodling framtidens hållbara alternativ? Och vilka djur och växter från havet skulle vi kunna äta mycket mer av?
Varierade och hållbara, vällagade och näringsriktiga. Lagade av motiverad, välutbildad personal och helst på närproducerade råvaror. Självklart i linje med lagar, policyer och budgetramar. Kan det där med offentliga måltider…
Ett 40-tal deltagare slöt upp när lokalavdelning Stockholm i slutet av oktober bjöd in till medlems- och nätverkskväll med föreläsning av Pär Johansson, ledare och grundare av Glada Hudik-teatern. Efter…
Det nya kravet på ”kompletterande utbildningsåtgärd” för att kunna ta del av EU:s skolmjölksstöd har bidragit till osäkerhet om vad som krävs av måltidsverksamheterna i praktiken. På initiativ av Kost & Näring går nu Jordbruksverket ut med ett förtydligande.
När MAT 2019 rullades ut runt om i centrala Växjö den 13-14 september hade offentliga måltider en given plats i det omfattande seminarieprogrammet.
I samband med ny- och ombyggnationer av kök upplever många måltidsorganisationer en frustration över bristande hänsyn till verksamhetens behov. Nu kan det ändras, tack vare ett omfattande underlag framtaget av Göteborgs Stad.
Fördjupad kunskap om organisationsstrukturerna hamnar i topp när de offentliga måltidsverksamheterna formulerar behoven av framtida forskning. Det framgår av en aktuell rapport från Måltid Sverige. Rapporten Inblick i forskning kring…
Kan produkter som kaffe och sojabiffar egentligen räknas som svenska? Det beror, förvirrande nog, än så länge på vem man frågar. I augusti träffades fokusgrupp Hållbarhet, MAT-tanken och Livsmedelsverket för…
Kost & Närings helt nya – och helt egna – medlemstidning har nu lämnat pressarna. I urpremiären av Förenade Måltider bevakas föreningens historiska satsning under 2019 års Almedalsvecka.
Emma Johansson, kostvetare vid Uppsala universitet, läser om ett djupdyk i historien och förstår vad, varför och hur fördelaktigt det är att se måltidssituationen som en helhet. Bon appétit!