Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Mot bakgrund av det rådande läget har Kost & Näring beslutat skjuta upp genomförandet av Kostdagarna, ursprungligen planerade till mitten av september, till månadsskiftet mars/april nästa år. Inte minst den…
Här kan du som är medlem i Kost & Näring ta del av fokusgrupp Utrustning och lokalers webbinarium Ta fighten mot bullret från den 12 april 2021 i sin helhet.…
Ett ögonblick, Marianne Backrud-Hagberg, som vid årsmötet den 25 mars omvaldes som ordförande i Kost & Näring fram till 2024. Stort grattis! Hur känns det att nu ladda om inför…
Med högt näringsinnehåll, rimligt pris och – än så länge – god tillgång i svenska vatten är sillen en utmärkt matfisk inom offentlig sektor. Men de starka argumenten till trots…
Varför är korrekt digital produktinformation som följer GS1-standard är så viktig vid inköpsbeslut och upphandlingar? Och hur kan producenter arbeta för att öka synligheten för sina produkter? Dessa frågor stod…
En lösningsorienterad – men otålig – optimist. Sedan årsskiftet är Emelie Eriksson ny projektledare för Livsmedelsverkets nationella kompetenscentrum för måltider i vård, skola och omsorg. Tio år sedan grundandet har…
Vet du vilka köldmedier som cirkulerar i era kyl- och fryssystem? Och har du koll på hur ni ska tänka när systemen behöver fyllas på? Grundläggande förståelse kan hjälpa måltidsverksamheter…
25 kommuner lämnade in ansökan, och i februari utsågs fyra av dem till utvecklingsmiljöer. Nu inleds Livsmedelsverkets projekt som – i praktiken – ska visa vägen mot framtidens hållbara, hälsosamma…
Sillen är en nyckelresurs i de offentliga verksamheternas strävan att på samma gång klara myndigheternas rekommendationer, hållbarhet och ekonomi. Men utbudet av hållbar mat från hav och sjöar är betydligt…
Minst varje vecka och varannan gång fet. Livsmedelsverkets rekommendation för servering av fisk i skolan skapar huvudbry i många måltidsverksamheter. Utmaningen: att hitta hållbart fångad eller odlad fisk i tillräckliga…