Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Vet du vilka köldmedier som cirkulerar i era kyl- och fryssystem? Och har du koll på hur ni ska tänka när systemen behöver fyllas på? Grundläggande förståelse kan hjälpa måltidsverksamheter…
25 kommuner lämnade in ansökan, och i februari utsågs fyra av dem till utvecklingsmiljöer. Nu inleds Livsmedelsverkets projekt som – i praktiken – ska visa vägen mot framtidens hållbara, hälsosamma…
Sillen är en nyckelresurs i de offentliga verksamheternas strävan att på samma gång klara myndigheternas rekommendationer, hållbarhet och ekonomi. Men utbudet av hållbar mat från hav och sjöar är betydligt…
Minst varje vecka och varannan gång fet. Livsmedelsverkets rekommendation för servering av fisk i skolan skapar huvudbry i många måltidsverksamheter. Utmaningen: att hitta hållbart fångad eller odlad fisk i tillräckliga…
Husmor. Kökschef. Ekonomiföreståndare. Kostchef. Måltidsstrateg. Hundra år av olika namn på chefen för en av de mest basala funktionerna i ett samhälle: att säkerställa matförsörjningen när man vistas utanför hemmet. …
Hur kan måltidsverksamheterna nå ut i medierna – med rätt budskap, och till de mottagare de vill nå? Varför är det viktigt? Och vad behöver man tänka på i mötet…
Närmare 50 representanter från grossister, tjänsteleverantörer och inte minst producenter samlades på tisdagen den 26 januari för ett virtuellt rundabordssamtal om livsmedelsursprung, arrangerat av Kost & Näring och MAT-Tanken i…
Under höstterminen har vi kostvetarstudenter vid Uppsala universitet inom ramen för en valbar kurs om 15 hp haft möjlighet att komma ut på verksamhetsförlagd utbildning, VFU. Med andra ord: praktik…
Kost & Närings årsmöte äger rum digitalt torsdagen den 25 mars 2021 mellan kl. 14 och 16. Redan nu kan du kandidera till förtroendeuppdragen som ska tillsättas vid mötet, nominera…