Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Ett kort sammandrag från styrelsens ordinarie styrelsemöte i Umeå i maj, med besök på Kostvetarprogramet och träff med samtliga studieorter. Styrelsen för Kost och Näring samlades i Umeå vid lunchtid…
Från kött och fisk till frukt, grönt och sociala aspekter på odling av kaffe och te. Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier används flitigt i livsmedelsupphandlingarna. Men inte sällan orsakar tillämpningen av dem problem…
Simon Fromm, Kost & Närings studeranderepresentant 2023/24, om morgondagens (?) proteinkälla.
Simon Fromm, Kost & Närings studeranderepresentant 2023/24, summerar sina intryck av årets upplaga av Kostdagarna.
Rättssäkerhet, likabehandling och förutsägbarhet. Byråkratin har onekligen sina styrkor. Men vad händer när ängslighet och lydnad går till överdrift och vi ”backar in i våra boxar” medan regelsystemen börjar leva…
På goda grunder pekas nära dialog mellan professionerna runt patienten ofta ut som en avgörande pusselbit i implementeringen av Iddsi: den nya, internationella standarden för konsistensanpassad kost. 2024 tog fokusgrupp…
Med en utbildningssvit om tolv videoklipp, lanserad den 21 februari, vill Chalmersanknutna nätverket Relivs hjälpa storkök att spara energi och effekt. I framtagningen av de 3–5 minuter långa filmerna som…