Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Som patient på ett sjukhus kan tiden då det är dags att äta vara både det bästa på dagen, men också det värsta. Det kan, efter många stillaliggande timmar, vara…
Ett lågt energi- och proteinintag kan på sikt leda till undernäring. Mot bakgrund av detta har en studie nyligen gjorts där man undersökt viktiga framgångsfaktorer vid hemleverans av matlådor till…
Behövs bredare kunskap om matavfallshantering inom livsmedelssektorn, eller är det bristen på engagemang hos oss konsumenter som bidrar till det massiva matsvinnet? Livsmedelsbranschen blir alltmer medveten om både den ekonomiska…
Patienter inom cancervården är ofta undernärda redan vid inskrivningen på sjukhusen eller blir undernärda under behandlingsperioden eftersom komplikationer från cellgiftsbehandlingar är vanliga och ofta förenade med en sämre aptit. Detta…
Coronavåren 2020 har de offentliga måltidsverksamheterna ställts inför varierande grad av förändringar i samarbetet med sina livsmedelsgrossister – inte minst till följd av sortimentsförändringar. På köparsidan finns en osäkerhet och…
Intresset för uthålliga matsystem började i – gödselhögen. WWF:s Anna Richert har jobbat med hållbarhetsfrågor i hela sitt yrkesliv.
I höst kör vi en ny omgång av Kost & Närings helt egna ledarskapsprogram, skräddarsytt för att möta de utmaningar som präglar medlemmarnas yrkesvardag. Deltagandet är kostnadsfritt och sista ansökningsdag…
Vid ett webbinarium på tisdagen i regi av MAT-tanken och Kost & Näring och föreningens fokusgrupp Upphandling, lanserades tre skarpa uppmaningar för den information rörande livsmedelsursprung som de offentliga kunderna…
Styrelsens Agneta Elofsson rapporterar från Kost & Närings helt digitala styrelsemöte – det första i föreningens historia – den 8 maj 2020.
“Varifrån kommer maten på den offentliga tallriken?” Lika självklar som den frågan ter sig, lika svårt har de som arbetar med offentliga måltider ofta att ge tydliga svar. Det beror…