Kost & Närings nyhetsflöde i sin helhet
Minst varje vecka och varannan gång fet. Livsmedelsverkets rekommendation för servering av fisk i skolan skapar huvudbry i många måltidsverksamheter. Utmaningen: att hitta hållbart fångad eller odlad fisk i tillräckliga…
Husmor. Kökschef. Ekonomiföreståndare. Kostchef. Måltidsstrateg. Hundra år av olika namn på chefen för en av de mest basala funktionerna i ett samhälle: att säkerställa matförsörjningen när man vistas utanför hemmet. …
Hur kan måltidsverksamheterna nå ut i medierna – med rätt budskap, och till de mottagare de vill nå? Varför är det viktigt? Och vad behöver man tänka på i mötet…
Närmare 50 representanter från grossister, tjänsteleverantörer och inte minst producenter samlades på tisdagen den 26 januari för ett virtuellt rundabordssamtal om livsmedelsursprung, arrangerat av Kost & Näring och MAT-Tanken i…
Under höstterminen har vi kostvetarstudenter vid Uppsala universitet inom ramen för en valbar kurs om 15 hp haft möjlighet att komma ut på verksamhetsförlagd utbildning, VFU. Med andra ord: praktik…
Kost & Närings årsmöte äger rum digitalt torsdagen den 25 mars 2021 mellan kl. 14 och 16. Redan nu kan du kandidera till förtroendeuppdragen som ska tillsättas vid mötet, nominera…
… Styrelseledamot i Kost & Närings lokalavdelning Stockholm, som den 25 november bjöd in till digital medlemskväll med föreläsning av MAT-tankens Veronica Andrén och Eva Sundberg. På grund av pandemin…
Under höstterminen har vi kostvetarstudenter vid Uppsala universitet inom ramen för en valbar kurs om 15 hp haft möjlighet att komma ut på verksamhetsförlagd utbildning, VFU. Med andra ord: praktik…
Ett akademiskt sorgebarn bortom räddning – eller ett ovärderligt gastronomiskt nav att bevara och utveckla? I en utredning av Restaurang- och hotellhögskolans (RHS) verksamhet vid Campus Grythyttan i Bergslagen, beställd…
På bara några år har marknaden för kostdatasystem gått från en handfull konkurrerande aktörer till koncentration under ett och samma paraply. Många verksamheter är bekymrade över utvecklingen.