Under juli och augusti bjuder Kost & Näring tillsammans med Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet på sommarläsning i form av populärvetenskapliga artiklar om aktuell forskning inom offentliga måltider. De sammanlagt 18 artiklarna – en per vardag med start onsdagen den 12 juli – är skrivna av studenter på kursen ”Måltidsservice” och publiceras oredigerade.

Sophia Lindqvist

”Onödigt matsvinn i offentlig måltidsverksamhet, ur ett holistiskt perspektiv ”

Klicka här för att komma till artikeln i PDF-format.