2018-08-07
Under juli och augusti bjuder Kost & Näring tillsammans med Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet på sommarläsning i form av populärvetenskapliga artiklar om aktuell forskning inom offentliga måltider. De sammanlagt 9 artiklarna är skrivna av studenter på kursen ”Måltidsservice” och publiceras oredigerade under veckorna 28 till 33.
Sommarläsning 6/9:
Jenna Mäkilä
Restaurangmenyer främjar folkhälsan
”Jag valde det aktuella ämnet för att den nya generationen (det vill säga “min” generation) är en s.k. restaurang- och snabbmatsgeneration. Restaurangbesök görs nästan varje vecka ibland t.o.m. flera gånger i veckan, vilket bidrar till att den mat som serveras på restauranger är en stor del av den näring vi får i oss.”