Under juli och augusti bjuder Kost & Näring tillsammans med Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet på sommarläsning i form av populärvetenskapliga artiklar om aktuell forskning inom offentliga måltider. De sammanlagt 9 artiklarna är skrivna av studenter på kursen ”Måltidsservice” och publiceras oredigerade under veckorna 28 till 33.

Sommarläsning 5/9:
Erika Helin

Svinn av frukt och grönsaker inom svensk detaljhandel

”Att matsvinn är så otroligt omfattande och samtidigt ofta helt onödigt medför att detta är en fråga som jag tycker att borde få ytterligare uppmärksamhet och ökade insatser. Resultatet i studien var intressant att ta del av och är något som vore till nytta för livsmedelsföretagare att veta om, då det visade på en stor potential att kunna göra skillnad.”

Klicka här för att komma till artikeln! 
Kontakt: erikaahelin@gmail.com