En branschförening inom
Är du medlem i Kost & Näring? Logga in här! Logga in här!
bakgrundtest

Nyheter

Det här är en nyhet från gamla kostochnaring.se – Den kan därför se lite märklig ut

Hem > Aktuellt > Sommarläsning 15/16: Francesca Vilches
2015-08-24

Banner_sommarlasning_2015

Under juli och augusti bjuder Kost & Näring tillsammans med Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet på sommarläsning i form av populärvetenskapliga artiklar om aktuell forskning inom offentliga måltider. De sammanlagt 16 artiklarna – två per vecka – är skrivna av studenter på kursen ”Måltidsservice”, och publiceras oredigerade.

Sommarläsning 15/16: Francesca Vilches

Miljötänk i köket.

”Anledningen till att jag valde just denna artikel är för att jag anser att det är en självklarhet att vi hushåller med jordens resurser på ett effektiv sätt, desto större anläggningar som serverar mat desto större ansvar hamnar hos verksamheten. Att finna en bra balans mellan effektivitet, miljötänk och hygien är ett spännande område med stora möjligheter till utveckling . Den här artikeln har gett mig lite mer att stå på och en insikt till varför matavfall är en så pass komplicerad fråga.”

Klicka här för att komma till artikeln! 
Kontakt: Francesca.v.x@hotmail.com