Små, goda – och livsviktiga
”Ju mindre portioner man orkar äta desto fler små energi- och näringstäta måltider behövs. Mellanmål, kvällsfika, snacks och dryck kan ibland vara enklare att få i sig än lagad mat.”
Så beskrivs mellanmålens betydelse i Livsmedelsverkets nya råd Bra måltider i äldreomsorgen, samtidigt som myndigheten framhåller att mellanmållen har minst lika stor betydelse som huvudmålen när det gäller att täcka behovet av energi och näringsämnen under dygnet.
Det var mot denna bakgrund som Kost & Närings fokusgrupp Äldreomsorg tillsammans med inbjudna gäster på tisdagseftermiddagen den 24 april valde att helt rikta ljuset mot just mellanmålen och deras betydelse för äldres hälsa och välmående.
På plats i Gastro Nords ”Taste lab” fanns tre förstaårselever från Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Hushagsgymnasiet i Borlänge – redo att tillaga sammanlagt sex olika mellanmål – tre salta och tre söta – till en senior-smakpanel bestående av medlemmar i pensionärsorganisationen SPF Seniorerna.
Här bjuder vi på ett axplock av foton från seminariet!
_