«

»

aug 24 2015

Skriv ut detta Inlägg

Sommarläsning 15/16: Francesca Vilches

Banner_sommarlasning_2015

Under juli och augusti bjuder Kost & Näring tillsammans med Institutionen för kostvetenskap vid Uppsala universitet på sommarläsning i form av populärvetenskapliga artiklar om aktuell forskning inom offentliga måltider. De sammanlagt 16 artiklarna – två per vecka – är skrivna av studenter på kursen “Måltidsservice”, och publiceras oredigerade.

Sommarläsning 15/16: Francesca Vilches

Miljötänk i köket.

“Anledningen till att jag valde just denna artikel är för att jag anser att det är en självklarhet att vi hushåller med jordens resurser på ett effektiv sätt, desto större anläggningar som serverar mat desto större ansvar hamnar hos verksamheten. Att finna en bra balans mellan effektivitet, miljötänk och hygien är ett spännande område med stora möjligheter till utveckling . Den här artikeln har gett mig lite mer att stå på och en insikt till varför matavfall är en så pass komplicerad fråga.”

Klicka här för att komma till artikeln! 
Kontakt: Francesca.v.x@hotmail.com

Permalänk till denna artikel: https://www.kostochnaring.se/nyhet/sommarlasning-1516-francesca-vilches