«

»

sep 27 2010

Skriv ut detta Inlägg

Kompetensdagarna 2010 – Laga mat med förnuft och känsla

– Det behövs stor kunskap, förnuft och eftertanke när man ska laga mat i storkök. Vi ställer krav på att den mat som framställs ska hålla hög kvalitet och vara säker. Vi med fötterna på jorden har den kompetens, erfarenhet och det engagemang som krävs! Idag blir vi inbjudna, istället för att bjuda in oss själva. Men vi behöver bli ännu bättre på att synas och på att marknadsföra vår kunskap och kompetens, sade bland annat Karin Lidén när hon öppnade Kompetensdagarna 2010.

Kompetensdagarna 2010 på Scandic Ariadne i Stockholm samlade över 200 deltagare från hela Sverige. Laga mat från grunden – går det i offentliga storkök – var temat för de två dagarna. Här fick landets kostansvariga, industrin och utställare tillfälle att lyssna på varandra, nätverka och utbyta erfarenheter om hur det går att utveckla säkra och näringsrika livsmedel.

Och det görs framsteg! Industrins ansträngningar att ta bort onödiga tillsatser i sina livsmedel är exempel på utveckling i rätt riktning och är ett resultat av samarbetet mellan industrin och Kost och Näring. Är vi då beredda att betala mer för högre kvalitet? Ja, varför ska inte den offentliga maten få kosta när allt annat i samhället får kosta? Det gäller bara att få våra politiker att förstå att det behövs mer pengar till maten menade deltagarna på Kompetensdagarna.

Kostakademien

Under Kompetensdagarna 2010 presenterades satsningen på Kostakademien, som är ett nytt sätt att certifiera skolkök i Sverige. Initiativtagare är Pär Bergkvist. Kostakademien sker i samarbete med Kost och Näring som tagit fram en 10-punktslista med kriterier som man måste uppfylla för att bli medlem. Målet är att få så många skolor i Sverige som möjligt att bli medlemmar. Uppfyller man nio av tio punkter på listan kan man ansöka om medlemskap i Kostakademien. Läs mer om satsningen på www.kostakademien.se.

IMG_3010

IMG_2975

IMG_2995

IMG_2972

IMG_2968

IMG_2942

IMG_2946

IMG_2935

IMG_2926

IMG_2915

IMG_2905

IMG_2891

IMG_2903

IMG_2889

IMG_2885

IMG_2851

IMG_2821

IMG_2802

IMG_2817

IMG_2765

IMG_2764

IMG_2760

IMG_2755

IMG_2744

IMG_2750

Permalänk till denna artikel: https://www.kostochnaring.se/nyhet/kompetensdagarna-2010