Nummer 2 2011

UR INNEHÅLLET

• Årets unga kock 2011
• Årets kostdag
• Världens största matmässa i Berlin
• Kulinariska upplevelser för seniorer
• Så ammar kvinnor i Kamerun
• Månades kostprofil: Mija Gustavsson bygger ett nationellt centrum för måltiden i Vara.

ALLTID I NÄRINGSVÄRT

• Insändare och debatt
• Noterat
• Krönika: Bättre sjukhusmat för gamla och sjuka.
• Föreningsinformation

LEDARE:

Lokalavdelning – vara eller icke-vara?

Något som bekymrar oss i styrelsen är att så många lokalavdelningar är vilande. Det betyder att man inte har någon aktivitet, att man inte träffas för vår-, höst- och årsmöte samt alla styrelsemöten dessemellan. Själv funderar jag ofta på om föreningslivet är en förlegad form för utbyten av olika slag. Sam-tidigt kan jag se, att det poppar upp nätverk, benchmarkinggrupper och andra grupper där man träffas och diskuterar yrkesfrågor. Är problemet fortfarande att vårt arbete räknas till ”fackligt arbete” och ska därför ske på fritid?

I min värld, är det som vi sysslar med i Kost & Näring numera väldigt långt ifrån det fackliga arbete som det en gång var. Idag är vi mera en ”påverkansgrupp” som vet vilka villkor som råder i vårt yrkesliv, och som så många har synpunkter på. I den bästa av världar borde lokalavdelningen vara den grupp där man skaffar sig ett nätverk, söker stöd och hjälper varandra och har roligt tillsammans. Jag blir fortfarande lika förvånad när man säger att man inte ”får” åka på möten med lokalavdelningen på arbetstid. Jag har alltid sett lokal-avdelningens möten som en form av benchmarking och det skulle nog hjälpa om fler kunde se det så. Benchmarking gör man på arbetstid! I styrelsen undrar vi ofta varför lokalavdelning efter lokalavdelning läggs ned. Har man ingenting att tala om, är det ingen som behöver hjälp med något, finns ingen fråga man kan skriva en debattartikel om, eller ett brev till kommunfullmäktige, landstingsstyrelse eller utbildningsnämnd i någon kommun som står i färd med att göra ytterligare en utredning om nedläggning av tillagningskök? Jag kan försäkra er om att man lyssnar till våra åsikter, även om man inte gör som vi vill alla gånger.

Vi har också frågat oss: Vilket stöd behöver ni från styrelsen för att det ska fungera för er? Kan vi hjälpa er som lagt ned era lokalavdelningar att få igång dem igen? Hur tänker ni som är vilande? Hur träffas ni, hur hjälper ni varandra? Berätta – vi kanske kan hjälpa till!

Nu vet jag också att allt som står i tidningarna inte är sant. Jag har två tydliga bevis på det. Det första är artikeln i Restaurangvälden nr 1 i år, där man granskade Kostakademien och Skolmatsbolaget i Sverige AB. Det är väldigt mycket i den artikeln som inte är sant eller rent av helt felaktigt.

Det andra gäller en artikel i Läkartidningen nr 45/2010 som föredömligt skriver om Hvidovre Sjukhuskök i Köpenhamn. I artikeln står att patienten kan välja mellan 96 olika rätter och tillbehör. Det är inte heller riktigt sant. Patienterna kan välja mellan 20 maträtter, 10 smörrebröd och sex andra smörgåsar, vilket i sig är oerhört imponerande. Övriga 60 alternativ utgörs av olika tillbehör och komponenter. Om allt detta tänker vi berätta i nästa nummer av Näringsvärt, och då ska vi göra vårt yttersta för att vara riktigt sanningsenliga. När du läser detta står vi inför två viktiga arrangemang. Årets kostdag den 8 april med spännande föreläsare och viktig debatt om det eviga ämnet upphandling. Den 9 april är det Föreningsstämma och här hoppas jag att det blir debatt om hur vi ska arbeta i Kost & Näring i framtiden. Hur ska vi jobba, med vad och hur? Och hur ska vi sedan använda det? Vi kanske också ska bli vilande?

Karin Lidén, ordförande Kost och Näring