Gå in på lediga jobb och klicka på länken för att få veta mer

Vårt fokus för denna träff var bl a frågor kring DABAS, ekologiskt, produktutveckling av vegetariska produket och hur man tänker möta upp den nya skollagen.

Som vanligt var diskussionerna livliga, intressanta och konstruktiva. Vad gäller DABAS så verkar det som att de flesta producenter äntligen har förstått att det är av stor vikt för oss att där finns korrekt information och man har börjat jobba med att uppdatera produkterna. Vi var överens om att det skulle vara bra att i dialog med Delfi se över layouten och mallen där man lägger in sina uppgifter.

Med grossisterna diskuterade vi EAN-koder, förfrågningsunderlag och vår ökade efterfrågan på ekologiska och vegetariska produkter.

Produktutveckling; vi upplever det som att producenterna lägger ner mycket energi på att utveckla prispressade produkter för att ha en chans att komma in på anbud. Det exempel som vi tog upp är riven ost; för att pressa priset kan man delvis använda s k analog ost (margarinost) och kallar det då t ex gratängmix. En sådan produkt kan man få in på sitt anbud om man har ”glömt” att specificera att osten ska bestå av pastöriserad mjölk. En annan fråga vi fick svar på var att upp till 3% potatisstärkelse i riven ost (i klumpförebyggande syfte) är rimligt.
Vi diskuterade också salthalt i ost, de utländska ostarna typ gouda innehåller mer salt än de klassiska svenska hårdostarna.
Producenterna ser en markant minskad efterfrågan på lättmejeriprodukter som t ex lättfil, särskilt på konsumentsidan.

Nästa träff är planerat till 17-18 oktober.

Kolla in det nya programmet här

Kolla in kalendariet

Gå in på http://www.efad.org/register och registrera din adress för att hamna på deras mejlinglista

Det skriver DN idag. Läs mer här

Motiveringen för utmärkelsen lyder:

SKL tilldelas Årets Äppelskrutt 2011 som trots flera påstötningar från branschföreningen Kost & Näring inte prioriterat frågan om styrning, ledning och amordning av kostfrågorna inom den offentliga måltiden. Avsikten med utmärkelsen är att uppmuntra SKL till att i framtiden rikta ett större fokus på dessa frågor.

Ett hundratal kostchefer/kostekonomer,  inköpare och politiker (två st.) lyssnade med spänning på Sara CW Johanssons och Pater Schlyters beskrivning av hur man kan arbeta med systemkartor i upphandlingsprocessen.

Dagen inleddes med en genomgång av hur systemkartor har använts bland annat för att kartlägga Miljömål i fjällandskapet, där flera olika intressenter så småningom kunde komma till concensus i en komplicerad fråga.

Eftermiddagen ägnades åt att rita systemkarta över en del av livsmedelsupphandlingen, där många av åhörarna förvånades över hur komplex frågan egentligen är!!

Unilever berättade om hur upphandlingsprocessen går tillväga i deras företag och passade på att ställa ett antal frågor.

Helena Henriksson från Upphandlingsutredningen berättade hur långt dom kommit , och Bo Nordin lotsade oss genom dagen.

Tack alla ni som kom! Utvärdering kommer på mail i nästa vecka.